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健康栄養学部
2017.12.05
給食マネジメント実習Ⅱ ～第10回販売実習～
油淋鶏の肉の量を計量しながら切っている様子
12月5日(火)に開催した第10回販売実習の様子をお伝えします。この日のテーマは「学校給食で喜ばれる中華料理」で12～14歳を対象とした献立で販売実習を行ないました。今回は、子供達の大好きな鶏の唐揚げを中華のたれでからめた油淋鶏やキョーザの皮をオーブンで焼いてサラダと組み合わせるなど工夫がいっぱい詰まった献立です。杏仁プリンも何回も試作を重ねてなめらかな口当たりに仕上げることができました。
【献立名】中華まぜご飯、油淋鶏、ギョーザ皮パリパリサラダ、中華スープ、杏仁プリン
彩りよく盛られたサラダに焼いたギョーザの皮をそえます
食堂内が中華店に見えるように色紙をちぎって龍を仕上げた力作
提供料理のサンプル
食堂の入り口のウェルカムボード