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本学では、管理栄養士を目指す学生の実践的な学びを深めるため、臨地実習に向けた事前教育を行っています。今回は、給食委託会社である日本ゼネラルフード株式会社より、加藤純子様と加藤百華様を講師にお迎えし、特別講演を実施しました。講演では、事業所、病院、福祉施設における給食業務の実際について、献立作成や衛生管理などを中心にご説明いただきました。また、同社で活躍する本学卒業生の動画も紹介され、働く現場の様子や管理栄養士の役割について学ぶ機会となりました。さらに、これから臨地実習を迎える学生に向けて、実習での心構えや現場での姿勢についても具体的なアドバイスをいただきました。
今回の講演を通して、学生たちは給食業務の理解を深め、実習や今後のキャリアを考えるうえでの貴重な学びを得ることができました。
ご講演いただいた日本ゼネラルフード株式会社の皆様に、心より御礼申し上げます。