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5月9日（木）3年次に開講される『栄養総合演習Ⅰ』にてエームサービス株式会社 鵜飼絢加先生をお招きし講演していただきました。鵜飼先生は2018年に本学を卒業した先輩でもあります。委託給食会社の詳しい業務内容、配属先の特徴や1日の仕事の流れから管理栄養士として携わる業務内容を説明くださいました。
管理栄養士業務で最も意識していることは衛生管理を徹底して安心安全な食事提供をすることとお話されていました。臨地実習ではコミュニケーションの取り方や挨拶が大切であることをお伝えいただきました。
最後の質疑応答ではエームサービス株式会社実習担当の野中様も加わりました。大量調理作業のポイントや一人で提供する時に大切なことは段取りが大切であることをお話いただきました。
講義を受けた学生からは「委託給食会社の詳しい業務内容を知ることが出来て良かった。」、「業務内容は大変そうだけど、学べることはすべて吸収しようと思いました。」と意欲的な感想がありました。
東海学園大学では学外の先生をお招きした授業をとおして、臨地実習に向けたサポートも充実させています。