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「?ベジ食べ応援レシピコンテスト」で、健康栄養学部3年の加藤玲美さんの「野菜たっぷりチーズチヂミ」が見事グランプリを受賞したことが11月17日(木)、中日新聞に掲載されました。このコンテストは、名古屋市健康福祉局主催で「野菜が足りない！そんなときにオススメしたい、ささっと作れる野菜を使ったもう１品料理を考えよう」と企画されたものです。
「地域保健活動演習」の授業で、今の食事に野菜をプラスして野菜をたくさん摂取できるレシピを考え、応募しました。
加藤さんは、「野菜たっぷりチーズチヂミ」は、家によくある野菜で作ることができ、栄養たっぷりの野菜をチヂミにし、チーズやハムを入れることで野菜嫌いな子どもも食べやすくしました。野菜を消費したい時や、あともう1品という時に簡単に作れますし、キムチを入れたりアレンジ多様です！と紹介しています。どのように野菜を増やせるか考え、このレシピが浮かんだと今回のグランプリ受賞を大変喜んでいました。これからも、多くのコンテストに挑戦していきたいと目を輝かせていました。